Desde la Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Ushuaia, se informó sobre el síndrome Urémico Hemolítico, con el objeto de prevenir a la comunidad. Se trata de una bacteria que puede generar insuficiencia renal aguda y trastorno de coagulación. La enfermedad afecta particularmente a niños. La dirección de Bromatología recordó las medidas de prevención que pueden adoptarse.
La Municipalidad de Ushuaia, a través de la Dirección de Bromatología informa a la comunidad para la prevención sobre el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) productor de toxina Shiga.
Dicha bacteria puede causar una diarrea sanguinolenta que, usualmente se cura sola, pero que puede complicarse y desarrollar insuficiencia renal aguda en niños (Síndrome Urémico Hemolítico o SUH) y trastornos de coagulación en adultos (Púrpura Trombocitopénica Trombótica o PTT).
La complicación de la enfermedad afecta particularmente a niños, ancianos y aquéllos que, por padecer otras enfermedades, tienen su sistema inmunológico deprimido. En algunos casos, puede provocar la muerte. Cabe aclarar que el período de incubación de la enfermedad es de 3 a 9 días.
¿Cuáles son los síntomas que presenta el SUH?
• Diarrea
• Dolores abdominales
• Vómitos
• Diarrea Sanguinolenta
• Deficiencias Renales.
¿Qué alimentos pueden estar contaminados con esta bacteria?
Los alimentos que pueden estar contaminados son la carne vacuna picada y avícola sin cocción completa, salame, arrollados de carne, leche sin pasteurizar, productos lácteos elaborados a partir de leche sin pasteurizar, aguas contaminadas, lechuga, repollo y otros vegetales que se consumen crudos.
¿Qué medidas de prevención pueden adoptarse?
• Cocinar la carne completamente, en especial la carne picada y los productos elaborados con ella (no deben quedar partes rosadas o rojas en su interior). •
• Lavarse las manos con agua y jabón después de ir al baño, antes de manipular alimentos y después de tocar alimentos crudos.
• Lavar bien las frutas y verduras.
• Consumir leche pasteurizada. •
• Consumir agua potable; ante la duda, hervirla o agregar dos gotas de lavandina por litro de agua, agitar y dejar reposar 30 minutos.
• Evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos.