Desde la Municipalidad, a través de la Secretaría de Turismo se invita a todos los actores que tienen algo para decir o aportar al objetivo de valorizar la gastronomía de la provincia, ya que este taller tiene la intención de descubrir el notable potencial productivo, económico, cultural y turístico que posibilitaría el desarrollo y puesta en su máximo valor de la gastronomía del fin del mundo.
En el encuentro se trabajará con el fin de identificar las fortalezas, capitalizar las oportunidades, minimizar las debilidades y neutralizar las amenazas que se presentan y poder gestionar en conjunto los cambios conceptuales, administrativos, operacionales y comerciales que surjan del trabajo en el taller. Además se busca una reingeniería conceptual, normativa y operativa para posicionar a la Gastronomía del Fin del Mundo en lo más alto de la oferta nacional e internacional, con un fuerte sello cultural distintivo del confín del planeta.
El próximo viernes 24 comenzará la primera jornada, donde se realizará una charla de apertura por parte de la Secretaría de Gobierno. Luego comenzarán las ponencias de las áreas de Turismo, Cultura, Gastronómicos, los Clúster de Pesca, las empresas pesqueras, el CADIC, las Universidades, la Agencia de Desarrollo Ushuaia, Bromatología, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y la Prefectura, con ponencias de entre 10 y 15 minutos que buscarán describir la visión, expectativas y estado de situación de cada sector.
La segunda jornada del taller se desarrollará en horario escalonado para que los interesados puedan presenciar y/o participar en las Mesas de Trabajo de su interés. Comenzará a las 10 hs y las mesas durarán exactamente 50 minutos. Si el tema no se agotó en ese tiempo, el grupo de trabajo puede continuar su labor en otro espacio del CADIC dejando el lugar a la Mesa de Trabajo que tiene asignado el horario siguiente.
Se hablará sobre aspectos Científicos, Operacionales, Normativos, Académicos, Nutricionales, Académicos, Culturales y Turísticos. Finalizadas las disertaciones, para el cierre a las 18 hs se conformará un Comité de Seguimiento. Y desde la Secretaría de Turismo recibirá propuestas de las Mesas de Trabajo y redactará directrices que se enviarán por correo electrónico a los interesados y se publicarán en la página web.
Los interesados en participar deben enviar un correo electrónico con sus datos a comunicació
[email protected], o comunicarse al 424550 de 10 a 16 hs.
Organizan el taller la Secretaría de Gobierno, la Secretaría de Cultura y Educación, la Secretaría de Turismo y la Subsecretaría de la Producción de la Municipalidad de Ushuaia, con apoyo de la Cámara Hotelera y Gastronómica de Tierra del Fuego y la Agencia de Desarrollo Ushuaia. El encuentro estará coordinado además por el Programa Alimentación Saludable.